山西美食让你吃过就忘不了的味道

山西美食让你吃过就忘不了的味道

人们对于美食最高的评价莫过于吃过就忘不了的味道吧!食物吃起来不错算不得美食，只有忘不了才能说是真正的美食。山西美食就是这样，成为你吃过就忘不了的味道。人说山西人美风景好，可要我说，再美的风景也比不过那入口的甘醇与回味。山西人的不光喜欢吃，更会吃、懂吃，每样菜都能在山西人手里变化出不一样的风景。

刀削面

山西大同的刀削面是中国十大面条之一，作为山西的传统小吃，已经成为了山西游客们不可不尝的一道美食。左手拿面，右手削面，面的口感在于削面师傅技艺的高超，一片片的落入锅中，煮熟后捞出加入各色的臊子调味。食客在等待美食的过程中可以观看一场削面的表演。

过油肉过油肉是山西最著名的一道菜肴，号称三晋一味。过油肉在上海、江浙一带都有，但是山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西特色。色泽金黄鲜艳、味道鲜咸而闻有醋意，质感外软里嫩，入口香味浓厚。

平遥牛肉

平遥牛肉从名字上就可以看出来是山西省平遥的特产之一，是国家的地理标志性美味之一。平遥牛肉运用当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，运用独特的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖工艺制作出了肉质鲜嫩、肥而不腻的平遥牛肉。

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