菊花豆腐——一道美味又好看的传统名菜

菊花豆腐一道美味又好看的传统名菜

豆腐是一种非常常见的豆制品，也是最为常用的素食菜肴的原料。古时候豆腐是不太好吃了，但是后来经过改良，它的口味儿变得越来越好了，而且它可以常年生产，不受季节的限制，因此很多人都很喜欢吃它。而且它里面还含有着很多的蛋白质，对人体有着很好的功效。同时，因为它有清热解毒的能力，所有很多人喜欢用它做菜吃。今天小编来介绍安徽人家一道养生位菜菊花豆腐。

菊花豆腐大有来头

菊花豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，白菜与菊花状的豆腐丝称奇，色亮酥软，口味独特，始于三国时期，诸葛亮和刘备落难于剑门关时期，当时一个战乱时期落难于农家，农家就用豆腐招待了他们，因为当时剑阁的豆腐做得很好，当时的那个地方的水质和各个方面做成的豆腐，吃起来很滑很嫩，很鲜味的口感。

这是一道非常考验刀工的美食，厨师要将一块豆腐用片和切等手法，最终将豆腐切成一团细丝，安徽人家功夫了得的大厨切得粗细均匀，而且不会断裂，放在汤中像一朵盛放的菊花，让人舍不得去品尝这道像艺术品的佳肴。

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