学会这几道家常菜，在家待客不发愁

学会这几道家常菜，在家待客不发愁

刚刚过完清明节还没几天，五一劳动节又匆匆忙忙来到，一年一度的五一小长假成了人们休闲娱乐的好时候，有的带着家人一起都郊游踏青，有的则自驾游在周边的山川河流中，尽情享受着盛夏来临之前的最后一抹春色。大多数人会呆在家里，亲自下厨，为家人准备丰盛的节日美餐，把自己陶醉在油盐酱醋和食材的旋律之中。五一马上到了，学会这几道家常菜，在家待客不发愁，下饭又下酒！无论是自己家人吃，还是招待远道而来的亲朋，这几样菜绝对拿得出手。这几道菜有凉菜也有热菜，有口味清淡一些的，也有口味较重的，能满足不同食客对味道的需求。还在纠结五一待客吃什么？试试这几道家常菜，简单实惠，营养美味。现在我把这几道菜做法一一给大家，喜欢的朋友可以做起来。

红烧鹌鹑蛋

材料：1、鹌鹑蛋8两左右，干辣椒2个，姜一小块，葱一根，芝麻少许，生抽，冰糖，盐，食用油

2、姜切成薄片，辣椒和葱切成小段备用。

3、鹌鹑蛋用清水洗干净，然后放入锅中煮熟，煮4、5分钟就可以了，（鹌鹑蛋入冷水锅煮熟）。

4、然后捞出剥壳，冲洗干净，晾干。

5、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易些。

6、小火热锅上油，油温5.6成热时，放上五六粒冰糖，喜欢吃甜的可以多放几粒，不太喜欢吃甜的少放几粒，慢慢搅拌融化。

7、待冰糖融化后放入姜片和辣椒。

8、再放入鹌鹑蛋翻炒。

9、倒上一汤勺左右的生抽，少许盐，晃动锅身使鹌鹑蛋能均匀上色，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上点芝麻即可起锅。

10、装盘撒上葱末，甜中带有点微辣，很美味，做法非常的简单。

油豆腐酿肉

食材：油豆腐200克、肉馅150克、姜一片、葱1根、盐、生抽、耗油铺、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

做法：1、准备食材。

2、把葱姜切碎加入猪肉馅中，加入盐，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉拌匀。

3、油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去。

4、全部都做好，大火蒸15分钟左右。

5、取半碗清水，加入耗油，生抽，淀粉搅拌，锅加热，倒入拌好的调料烧开。

6、我喜欢软的，就蒸了20分钟。

7、在蒸好的油豆腐上摆上葱花，最后把烧开的调料淋在蒸好的油豆腐酿肉上。

土豆炒肉

食材：土豆2个、里脊肉1块、豆瓣酱1勺、剁椒1勺、淀粉适量，大蒜瓣3粒、葱一颗，生抽、酱油、盐、油适量。

做法：1、备食材，土豆削皮，切成块状。

2、里脊肉洗净，切成肉片，用淀粉、生抽、抓匀，腌制片刻。

3、蒜粒切片，葱切碎备用。

4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜片炒香。

5、接着下土豆快速翻炒几下。

6、倒上点生抽酱油炒匀后，加入盖过土豆的清水。

7、土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的里脊肉，剁椒，豆瓣酱，我没再放盐，味道刚刚好。

8、翻炒一会，收汁即可。

红烧猪蹄

食材：猪蹄2个、姜一块、葱一根、料酒少量、花椒1小撮、八角5个，草果2个、香叶几片、冰糖5粒、山楂片2片、桂皮一节、干辣椒3根、香草1小撮、老抽适量、盐适量。

1、准备猪蹄，如果有鬃毛需上火燎一下洗净。

2、猪蹄洗净，平放在菜板上。用刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

3、顺骨缝再剁小块。

4、准备调料。

5、凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起。

6、猪蹄捞出后再清洗，淋干水分。

7、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。

8、加准备好的调料，炒香，葱除外。

9、入猪翻炒，再加生抽、老抽翻炒至上色。

10、将猪蹄和刚炒的调料一起，转到电压力锅里，加入开水淹没过猪脚，加盐葱段调味。

12、电压力锅30分钟，出锅。

照烧鸡肉

食材：鸡腿2个、盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、淀粉适量，食用油适量。

做法：1、鸡腿洗净切块。

2、鸡腿块里加入适量玉米淀粉，用手抓匀使淀粉均匀粘上鸡腿块。

3、锅放少许油，然后放入鸡腿块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。

4、一面煎至金黄再翻面，煎至鸡腿块全部金黄。

5、调汁，碗中加入盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺拌匀。

6、倒入调好的调味汁。

7、盖上锅盖小火炖大概15分钟左右。

8、待汤汁浓稠，中火收汁，香嫩可口，汤汁可拌饭。

红烧肉

食材：五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1段、姜一小块、盐5克、红烧酱油25毫升。

做法：1、备好食材，五花肉洗净切块。

2、把五花肉入开水中焯烫2分钟，捞出的五花肉装盘备用。

3、锅内放少许油加入冰糖，翻炒至深褐色。

4、从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

5、将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

6、直到肉块变硬，里面的多余油脂炒出来。.将姜片，八角，桂皮入锅中翻炒。

7、翻炒出香味。

8、倒入热水，水没过肉块，放入适量的盐，红烧酱油让颜色均匀覆盖五花肉上。

9、大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，最后用大火收汁即好。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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