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揭西兰花这样吃最抗癌

发布时间:2020-03-04 12:05:46 阅读: 来源:洗衣机厂家

揭!西兰花这样吃最抗癌

揭!西兰花这样吃最抗癌

西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,营养成分在同类蔬菜中位居第一,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?

西兰花蒸五分钟最抗癌

英国《每日邮报》11月份报道,美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。

因为当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。

西兰花这样吃最抗癌

研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物--萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也不会起到抗癌作用。

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