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【消息】柿子老人可以吃吗老年人偏爱自然成熟的软柿子

发布时间:2021-01-03 02:35:15 阅读: 来源:洗衣机厂家

柿子是常见的水果,但是并不是所有人都能吃的。那么,柿子老人可以吃吗?

柿子老人可以吃吗

很多老人由于牙齿自然脱落,而咀嚼功能退化和丧失。导致老年人对一些需要用力咀嚼的食物只能远观,而选择质地较软的食物。而柿子甘甜,质地非常柔软,对许多老年人而言,是美味可口的水果不二选择。

当然,老年人偏爱自然成熟的软柿子,因为它易于咀嚼,易于食用,而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。而年轻人则对苦涩味敏感,喜欢食用甜味重的,没有涩感的脆柿子。

没熟的硬柿子和脆柿有区别

因为没熟表现为硬柿子和某些脆柿子不是一回事。硬柿子是脆的,但那种没熟的硬柿子是不能吃的。柿子没熟时,柿肉中存在大量鞣酸,有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,而有“涩”的感觉,口感就不好。再者,柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大,一般在0.4%~4%之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,而涩柿子未成熟时可高达4%以上,吃单宁含量高的柿子,鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,易形成结石。而那种特有的脆柿品种则是可以直接吃的。但是,这种脆柿受年轻人喜爱,老年人则不爱这种品种的柿子。

哪些老人不适合吃柿子

1、胃功能障碍者

患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。柿子比较寒凉,所以胃寒的人最好不要吃。

2、体质虚弱者

柿子性寒,对于体质偏寒、体质虚弱的老人,最好不要或少食用柿子。

3、贫血患者

柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

4、糖尿病患者

糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

另外,老年人应注意。空腹不能吃柿子,柿皮尽可能不要吃,不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。同时,不要因柿子好吃就大量的食用,注意适量,一天吃1个软柿子即可。

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