鲍鱼的分类 辨别真假鲍鱼 如何保存鲍鱼 如何食用鲍鱼罐头

鲍鱼的分类辨别真假鲍鱼如何保存鲍鱼如何食用鲍鱼罐头如何保存鲍鱼如何食用鲍鱼罐头鲍鱼是人们非常爱好的1种食品，它不但营养丰富，味道鲜美，而且还有防癌的功效。那末，如何保存鲍鱼呢？保存的时候需要注意些湖北皮肤科医生排名
甚么？如何食用市面上买的鲍鱼罐头呢？马

鲍鱼是人们非常爱好的1种食品，它不但营养丰富，味道鲜美，而且还有防癌的功效。那末，如何保存鲍鱼呢？保存的时候需要注意些甚么？如何食用市面上买的鲍鱼罐头呢？马上随养生频道小编1起看看吧。

鲍鱼干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完全包裹密封好寄存于冷冻库中，只要不受潮，约可寄存半年到1年。

冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需贮存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用终了，否则会使原味流失，品味不到鲍鱼的鲜美。

冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它洗擦干净，湖北皮肤科医生排名
用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，便可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪工夫不错的话，也能够煨制方法处理。

罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，便可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，由于若没法1次食用终了，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，便可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原本的滋味。

小编提示：如果罐头没法1次食用完，可将它保存起来。但是1定要尽快食用，保存期限不得超过5天。大家都对鲍鱼很熟习吗？知道鲍鱼的分类吗？鲍鱼是中国传统的珍贵食材，自古至今1直有食用的习惯，烹饪方法更是层见叠出，但是，你知道鲍鱼的分类吗？下面，养生频道小编会为你做具体介绍！1起看看吧！

鲍鱼鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品味“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质良好，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品味“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每一年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。

“干鲍鱼”烹制1般需时较长，要用精制的顶湖北皮肤科医生排名
汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。

“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它10分讲求火候的掌控，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常重视调味的得法，浓淡的适合，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤（俗称港秤，约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头鲍”。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第2，禾麻体积最小，头数也最多；而头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品1样。

所谓“头”指的是1司马斤（约0．6千克）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。

在鲍鱼的身体外边，包被着1个厚的石灰质的贝壳，它达个贝壳是1个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫做“海耳”，就是由于它的贝壳的形状像耳朵的原因。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐步增大的1列螺旋排列的崛起。这些崛起在靠近螺层末真个1些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。

在我国北方散布的盘大鲍有4—5个，南方散布的杂色鲍有7—9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“9孔螺”，就是从它的这类特点而来的。