开胃家常菜，大人小孩都爱吃

开胃家常菜，大人小孩都爱吃

椒盐蒜蓉基围虾

用料：新鲜基围虾1斤、蒜一整只、老姜、葱、青、红辣椒各一只、椒盐粉适量、盐适量；

做法

1.基围虾洗净沥干水，开背去虾线。用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香切段，青红椒切成小丁待用。

2.油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。

3.蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。

土豆红烧肉

食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、生抽适量、

做法：1、土豆切小块

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水

3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎

4、煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可

5、加上生抽翻炒均匀，加入足够的温水，盖上锅盖，煮15分钟。

6、放入土豆。再煮20分钟。

7、调盐收汁放入香菜提味即可

注：喜欢添加多点调味料的朋友可以适量添加些十三香，干杂菇、小红椒、八角、豆瓣酱来调香味，这些调料在放水时一起放进去煮即可。

红油鱼酸菜

/食材/

鱼酸菜200g、油、盐、干红辣椒

糖、白醋、蒜末、辣椒粉

/步骤/

1、将酸菜倒出切小块

2、水烧开，下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用

3、起锅热油，下入干红椒和辣椒粉煸香

4、炸好的红油倒入酸菜上，加入醋，糖，盐，蒜末拌匀装盘即可

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