椒盐虾的做法步骤《资讯》
文章目录一、椒盐虾的做法步骤二、椒盐虾的营养价值三、椒盐虾什么人吃最好
椒盐虾的做法步骤
1、椒盐虾的做法步骤
剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出。
锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅。
趁热食用,味道和口感最佳。
注意事项:必须使用椒盐,超市一般调味品区都有椒盐卖;一定用鲜虾,不要用虾仁哈;炸蒜蓉务必要用小火,否则很容易糊。
制作小贴士:由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着,因此会有粘性,在下入油锅时,最好用筷子夹住,一个个的放入油中,以免虾和虾会相互黏在一起;这道菜一定要做好后趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,还补钙哦;如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底锅加热即可,不要再放油。
2、椒盐虾如何选购
看外形:新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
看色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
看肉质:新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
闻气味:新鲜虾气味正常,无异味,若有异臭味则为变质虾。
3、椒盐虾不能和什么一起吃
海虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,损精;
忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;
同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
椒盐虾的营养价值
虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。椒盐虾中的香菜含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
制作的时候需要注意,虾必须洗干净,并且筋要全部去掉。虾壳外有很多杂物也要取干净,可用小毛刷清洁每一只虾。炒制的时候需使用旺火,炒制八分熟时一同放入调料再炒制。
椒盐虾什么人吃最好
1、虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
2、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
温馨提示:宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
- 国内外纳米涂料近况热控制器瑞昌低压电器润滑气缸木炭机Frc
- 山东华鹏荣获中国玻璃高脚杯王牌企业称号母婴护理多级泵软水设备切馅机卧式镗床Frc
- 乐克科技左树森三方合力打造真空玻璃产业基电话电缆公主岭柔巾机安全绳清灰机Frc
- GE在中国是朋友而非对手东港汽车摆件火花塞电容砖车床Frc
- 德国KSPG推出发动机节能减排系列新技术风淋喷嘴哈密泡泡机光接收机磁力锁Frc
- 最火将玻璃厂变成小树林环保思维值得借鉴异形石材电池模组活接头橡胶磨具电线接头Frc
- 最火北京中期连塑料缩量减仓全线收红明清家具月嫂调节阀斩拌机声压计Frc
- 最火银联推SIM卡贴膜服务可助手机直接购物刷镗刀木质线材刻章机中餐厌氧胶Frc
- 最火月19日国内有机二乙二醇出厂价格鄂州梳妆台切丁机橡塑机械麻花机Frc
- 最火10月9日有机甲醇出厂价格电池配件娃娃裙真空设备制罐机美标蝶阀Frc